| 豆腐作り体験について |
豆腐の原料の大豆は「畑の牛肉」といわれるくらい良質のたんぱく質をふくんだ作物です。
その良質のたんぱく質をさらにギュッと凝縮した豆腐は伝統的な健康食品といわれるほど、健康に良い食べ物です。
※現在、体験プランを企画中です。内容変更の際はご了承ください
詳細につきましてはお問い合わせ下さい。
法華嶽の自然の中で、ご家族やご友人の方々との思い出を残していただく豆腐作り体験は
いかがでしょうか。
たんぱく質は、熱や酸を加えると変性して固まります。その性質を応用して豆腐は作られます。
大豆のたんぱく質をかためるには、にがり（苦汁）という海水から取り出した塩化マグネシウムを主体としたものを使います。
そして、豆腐の味を決めるのは、大豆と、水。
八町坂の豆腐は福岡県産のフクユタカと、法華嶽近くの名水・ゴザ谷の水を汲み上げて仕込んでいます。
ほんわりと広がる濃い甘みのおいしい豆腐です。
